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Ghee

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Ghee - A melhor gordura para o colesterol
Preço:
Preço de venda: 12,00 €
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Descrição

O ghee é uma manteiga purificada ou clarificada. É uma gordura pura. obtida a partir da gordura do leite de vaca, nomeadamente das natas. O processo consiste em extrair toda a gordura existente nestas. Após um processo de cozedura das mesmas de cerca de uma hora, obtém-se assim a gordura pura, brilhante e transparente, sem qualquer resíduo de água, elementos sólidos e toxinas da gordura do leite e lactose. Portanto, é um óleo que não rança. Quando aquecido a altas temperaturas não causa fumaça. 

Também podemos obter ghee de outra forma. Coloca-se um pacote de manteiga sem sal num tacho, aquece-se bem. Depois de algum tempo vai se formando por cima uma película esbranquiçada que se retira cuidadosamente com uma colher durante várias vezes até se eliminarem todos os resíduos da manteiga. O processo dura uma a duas horas, dependendo da quantidade de manteiga usada. Deixa-se arrefecer e guarda-se depois de frio. Para ser conservado, não necessita de refrigeração.

O ghee é o ouro liquido das antigas escrituras indianas. É uma preciosidade na cozinha indiana e entra na confeção de quase todas os pratos. Legumes, verduras, sobremesas preparados com ghee são muito saborosos e nutritivos. 

Benefícios: Embora o ghee seja preparado a partir da manteiga, as suas propriedades, de acordo com a ayurveda, são diferentes da manteiga em si. O ghee é uma manteiga pura, excelente para aqueles que têm problemas de colesterol. Segundo a ayurveda, ele tem poderes curativos, rejuvenescedor e regeneradores.  É um tonificante que aumenta a força e a expectativa de vida. Ideal para aqueles com alergias a laticínios, pele seca e como prevenção de rugas. Indicado para todo o tipo de doshas (constituição genética de cada um segundo a ayurveda). 

Bom para o fígado, inflamações gastrointestinais, úlceras, fortalece o sistema imunológico, equilibra o «fogo digestivo» no organismo, melhora a memória e ajuda no tratamento dos pulmões. É utilizado em algumas técnicas de massagem, pois nutre profundamente os tecidos. 

Utilização: É um ótimo óleo para cozinhar. Suporta altas temperaturas e tem um sabor maravilhoso. Emprega-se em pratos de vegetais estufados, sobremesas, para barrar o pão indiano (chapati), guisados, estufadados, kitcheri (prato indiano de lentilhas com arroz), sopas ou cremes de legumes, etc. Fica muito bom juntando à cozedura do arroz basmati uma colher de café de ghee. Também é uma gordura super deliciosa para confecionar vegetais salteados. 

O ghee não necessita de ser conservado no frigorífico. Contudo, no verão, com o calor, a manteiga fica liquida. Se desejar, pode deixar no frigorífico para solidificar. 

Origem: Índia

Quantidade: 500gr

 

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